Vin fabriqué à base des produits naturels, le vin bio est assez consommé et sa production intéresse plusieurs personnes. Nombreux sont les vignerons se convertissent chaque année à la viticulture biologique dans la région Occitanie, première région productrice du vin. Le vin bio procure non seulement du plaisir mais possède aussi des vertus qui permettent de lutter contre certaines maladies. Cet article vous donne toutes les informations pertinentes sur le vin bio ainsi que la biodynamie.
Quelle est la définition du vin bio ?
Certifié depuis 2012, le terme « vin bio » était appelé « vin issu de vigne biologique. ». On parle de vin bio lorsqu’il respecte un cahier des charges plus précis. Ainsi donc, La viticulture ET la vinification doivent respecter les principes bios. Pour la vigne, le raisin est cultivé sans produits intrants chimiques. Au niveau de la cave, les vins sont élevés avec des levures indigènes mais certaines levures bio sont autorisées. Le cahier des charges des vins bios préconise une dose de 100 mg par L maximum de SO2 (forme de sulfite) pour les vins rouges et 150 mg par L maximum pour les vins blancs. L’ajout de tanins est également autorisé. Le vigneron doit respecter ces règles pendant 3 ans minimum, avant d’obtenir la certification « vin bio » ou AB. Vous devez faire attention aux idées reçues. Car tous les vins ne sont pas conçus sans sulfites (ou soufre). Par ailleurs, le souffre et le cuivre sont des produits d’origine naturelle comme le mildiou et l’oïdium qui permettent de lutter contre les maladies de la vigne. Ces produits naturels sont autorisés avec une limite annuelle à respecter.
Qu’est-ce que la biodynamie ?
En biodynamie, les normes sont plus strictes que pour le vin bio. Ils ont été posé par Rudolf Steiner, scientifique et philosophe en 1924. Un vins biodynamie Paris est un vin qui respecte un système de production qui prend en compte les rythmes lunaires et planétaires. L’objectif des vignerons en biodynamie est de mettre en place des meilleurs échanges entre la terre et la plante. Pour soigner et équilibrer les cultures, vous devez utiliser des plantes et des minéraux sous forme de préparations diluées et macérées. Ceci étant, la chaptalisation des vins (ajout de sucre) est interdite et l’usage du souffre est limité à 70mg par L et le cuivre à 3kg maximum par hectare et par an.